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朝の豊洲市場
全国各地から集められた新鮮な魚介類が取引されています。水揚げされたばかりの魚が市場に届くため、鮮度が非常に高いです。また、豊洲市場では、厳しい選別基準をクリアした高品質な魚が扱われています。
鮮魚店では、その日一番コンディションの良いお魚を厳選して干物にしています。
その厳しい選別基準をクリアした高品質な魚をさらに、目利きバイヤーが選別し、皆さまにご案内しております。
美味しい魚選びに妥協はありません。
その厳しい選別基準をクリアした高品質な魚をさらに、目利きバイヤーが選別し、皆さまにご案内しております。
美味しい魚選びに妥協はありません。
厳選したお魚は、1つ1つ丁寧に手作業で捌きます。
手で捌く事により、魚の鮮度を最大限に保つ事ができます。
機械の処理に比べて、魚の身を傷めず、旨味を逃さずに干物にする事ができます。
手で捌く事により、魚の鮮度を最大限に保つ事ができます。
機械の処理に比べて、魚の身を傷めず、旨味を逃さずに干物にする事ができます。
また、手開きで塩分濃度が人間の血液と同じ0.9パーセントになるようつくっています。
この濃度は一番おいしいと感じる濃度です。
この濃度は一番おいしいと感じる濃度です。
目利きバイヤー紹介
鮮魚バイヤー歴20年！
お客様に美味しい魚を届ける事に生きがいを感じています。
「魚の事なら任せとけ！」と自信に目を輝かせていました。是非、この機会にお求め下さい。
お客様に美味しい魚を届ける事に生きがいを感じています。
「魚の事なら任せとけ！」と自信に目を輝かせていました。是非、この機会にお求め下さい。
セット内容のご紹介！
ブランドさば
金華さば
金華さばは、宮城県石巻市にある金華山沖で漁獲され、石巻港に水揚げされる「大型のマサバ」のことです。
水揚げされたサバの中から、「金華ものブランド化事業推進委員会」が定めた厳格な基準をクリアしたサバにだけ「金華サバ」と認定されます。
また、体脂肪率は15%以上のものをいう為、脂がのり、うまみたっぷりです。
真ほっけ
真ほっけの特徴は、程よく上品な脂がのり身の締まりが良く、弾力がありながらも柔らかいのが特徴です。
魚の旨味がしっかりあり、クセがなく人気のお魚です。ご飯のおかずやお酒の肴（あて）に相性抜群です。
やりいか
やりいかは甘みが濃いのが特徴です。また、心地よいコリコリとした食感も楽しめ、噛めば噛むほど旨味が広がります。
そのまま焼いて、醤油・マヨネーズなどを付けてお召し上がりください。
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（全2件）
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![[冷凍][直送5]豊洲直送 干物 おまかせ 8枚セット 【配送指定日不可】](/img/goods/S/S_2599810000877.jpg)
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うまいる￥6,980バリエーション：なし在庫：〇
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![[冷凍][直送5]豊洲直送 干物 おまかせ 12枚セット 【配送指定日不可】](/img/goods/S/S_2599810000884.jpg)
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うまいる￥8,280バリエーション：なし在庫：〇
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（全2件）
